Passeggiata alle Lofoten – Sfoglie croccanti di Baccalà by Updc

Passeggiata alle Lofoten – Una più del cavolo, foodblogger Il baccalà, di origine Scandinava, viene spesso presentato come piatto della nostra tradizione in occasione della Vigilia di Natale. In effetti, questo pesce, venne introdotto in Italia nel Quattrocento da un nobile veneziano, tale Piero Querini, reduce da un naufragio nelle isole Lofoten, in Norvegia. Da qui[…]

Il Panpepato by Giorgia Lagosti

Panpepato Il panpepato o panpapato è un dolce tipico natalizio del centro Italia: ha origine umbre e laziali ma anche nella tradizione del ferrarese se ne trovano tracce. La sua origine sembra risalire al XV secolo e viene chiamato così perché molto ricco di spezie.  Lo abbiamo abbinato al nostro Stramat, passito dolce di uve[…]

Passatelli in Brodo

Passatelli in brodo  Li abbiamo abbinati al bianco Fiaba, il nostro bled di uve Chardonnay e Rebola, vitigno autoctono che preserviamo con amore nelle nostre vigne. Grazie alla sua ottima persistenza, alla note fruttate e ad una spiccata mineralità, è ottimo con questo piatto la cui consistenza è a base di Parmigiano. INGREDIENTI  • 125[…]